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中医推荐3款温补食材抓住冬补的最后机会

来源: 作者: 2019-11-09 13:28:09

小编题语:

话说,羊肉红薯炖萝卜是什么味。

谁来尝试一下?

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜”。但你可能不知道还有两样食材,也是中医专家眼中的宝贝——羊肉、白薯。

中医推荐3款温补食材抓住冬补的最后机会

羊肉:温中健脾

羊肉肉质细嫩,容易消化,含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等,且胆固醇含量低,是滋补佳品。

中医推荐3款温补食材抓住冬补的最后机会

中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝等功效,因其性温,尤其适合冬季进补。

推荐食疗方

用当归20克、生姜15克、羊肉250克切成小块,一起放入砂锅,加水1000毫升,炖至羊肉熟透后,以调料适当调味食用。

羊肉有腥膻之气,当归、生姜主含挥发油成份,其特殊的辛辣味道和羊肉融会,可使汤味更加鲜美。

适当配伍黄芪、枸杞、大枣等,可增加补气养血、滋肾健脾的效果。但需注意,羊肉温热,助火伤阴,实热证及阴虚火旺者慎服。

萝卜:补脾运食

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,萝卜是冬季养生的常用蔬菜。

冬季寒冷,人们多食热物,胃内易积火。萝卜性凉,汁多滋润,可缓解冬季多吃滋补食品带来的燥热之性,又因辛辣,可增进脾胃运化,开胃消食,增进进补食物的消化吸收。

中医推荐3款温补食材抓住冬补的最后机会

此外,萝卜主归脾、肺经,可健脾化痰、宣肺止咳,亦可用于秋冬伤风咳嗽、痰多色白之症。但萝卜性寒辛辣,易伤脾胃,脾胃虚寒的人应慎服。

1

红枣萝卜汤

将适当白萝卜切厚片,与3枚大枣加水炖煮,约半小时后,再加入生姜3片煎煮5分钟,滤汁,等到温度稍降后,调入蜂蜜服用,可补中益气、生津消食、化痰止咳,合适冬季多种症状。

2

萝卜羊肉汤

羊肉250克切丁,白萝卜一个切片,草果、陈皮、小茴香、花椒、胡椒各3克,葱白3小段,生姜3片,同入锅中,加适量清水,煮沸后改小火炖2小时,肉烂后,适当调味即可食用。

此方可温中补虚、散寒止痛。《日华子本草》记载其“能消痰止咳;治肺痿吐血;温中,补不足,治劳瘦咳嗽,和羊肉、鲫鱼煮食之。”

白薯:补气养血

白薯,又名甘薯、红薯、红苕、番薯、地瓜。其药性甘平,《本草纲目》记载其“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,功同薯蓣”。

白薯可蒸、煮、烤食,可健运脾胃、增进消化。

推荐食疗方

用新鲜红薯100克,粳米(或小米、糯米、黑米)150克,红豆50g,红枣、龙眼肉若干,花生适当一起煮成红薯粥,可健脾养胃、补气养血。

白薯含糖量高,可刺激胃酸分泌,且含有一种氧化酶,容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体,引起腹胀、呃逆、吐酸水等不适,故不宜食用过量。

来源:生命时报

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